Chitine et chitosane
Chitosane et Chitine : une nature identique
Chitosane et chitine sont principalement extrait de la carapace de crustacés comme le homard , le crabe ou les crevettes. A l’origine, la matière première et les deux composés sont identiques.
Chitosane et Chitine : une mince différence de composition
Ce qui différencie le chitosane de la chitine, c’est le degré d’acétylation.
En dessous de 50 %, le composé est appelé chitosane. Au dessus, le composé est appelé chitine.
Composition et dissolution : les effets
Le chitosane est soluble en milieu acide contrairement à la chitine qui est, elle, insoluble.
Les utilisations de la chitine
Bien supportée par les tissus biologiques, la chitine est utilisée en cosmétique et en pharmacie dans le traitement des brûlures.
Les qualités de résistance et de flexibilité de ce composé organique le font également entrer dans la composition des fils chirurgicaux.